白肉甘薯(白薯)：淀粉&ldquo；冠军&rdquo。吃完后要减少主食量；白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。温馨提示：因为白薯的淀粉含量高，换算成米饭的时候就不能按照4：1了，要按3：1才对，所以说当你吃一块白薯的时候，你当天吃的米饭的量就得减少3/4了。白薯的食用禁忌；1、白薯和柿子不宜在短时间内同时食用。2、白薯和鸡蛋最好不要一起吃，地瓜里有糖分，糖和鸡蛋一起吃回导致腹痛。3、白薯和河蟹相克：两者一起使用会容易导致体内结成柿石。4、白薯不宜与香蕉同食。黄肉甘薯(红薯)：类胡萝卜素&ldquo；皇后&rdquo。