腊肉如果不放在冰箱，建议将腊肉用绳子穿好，挂在室内通风、阴凉的地方保存。但是这仅限于熏制好之后没有过水也没有接触其他食物、物品而污染过的腊肉，而且室内的温度也不宜高于20摄氏度。通常建议还是尽快吃掉，毕竟这样保存不建议存放超过一个月。腊肉不放冰箱会坏吗。可能会坏。腊肉不放在冰箱，保存不当或者保存的时间过久，是可能会坏的。比如说已经过水了的腊肉，重新挂起来之后，也是很容易坏的。另外，如果是市场上买的密封保存的腊肉，打开之后没有按照包装说明上的低温保存，也是很容易发生霉变的。熟腊肉不放冰箱可以吗。室内温度在20度以下时，熟腊肉放在室内也是可以的，能够保存2-3天不坏，但是要注意放在阴凉、通风的地方，并且要用透气的罩子罩起来，避免被虫蝇爬过。