红心火龙果会掉色。红心火龙果的营养价值比普通的火龙果高一些，而且所含的花青素是一种纯天然的色素，食用后对人体是完全没有伤害的。除此之外，花青素还是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损害，保护肝脏。因此红心火龙果掉色是完全正常的，大家可以放心的食用。火龙果软了能吃吗；可以吃。先闻一下有没有变酸，或者先尝一下，有没有变问道。一般变软，就是放的时间长了，或者是有变坏。情况不一定。吃火龙果要注意什么。1.火龙果的糖分虽然以葡萄糖为主，几乎不含蔗糖和果糖，这种葡萄糖容易被人体吸收，但需要注意的是，火龙果中的葡萄糖不甜，并不代表它是低糖水果，实际上火龙果的糖分还比较高，糖尿病人不宜多吃。2.火龙果性寒凉，经常四肢乏力，腹泻等症的体寒人群不宜多吃，处于月经期的女性最好也要少吃。