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时长:00:00更新时间:2023-07-21 07:34:36
花椒有什么药用价值和禁忌人群。花椒是中国特有的香料,原产地主要在四川与陕西交接地带,所以它是四川、陕西老百姓日常生活中家庭烹调的常用芳香佐料,并被列为调料“十三香”之首,无论荤素、小菜、红烧、卤味、泡菜等均要用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,还可以榨出浓厚醇香的花椒油。由于四川的花椒在全国最为驰名,陕西次之,故又名“川椒”“蜀椒”“秦椒”“山椒”。相信读者们对它也并不陌生。花椒在油中炸熟后香味才会溢出(但炸花椒时油温不宜过高)。炒菜时在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。【营养及药用价值】;
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