花椒有什么药用价值和禁忌人群。花椒是中国特有的香料，原产地主要在四川与陕西交接地带，所以它是四川、陕西老百姓日常生活中家庭烹调的常用芳香佐料，并被列为调料“十三香”之首，无论荤素、小菜、红烧、卤味、泡菜等均要用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，还可以榨出浓厚醇香的花椒油。由于四川的花椒在全国最为驰名，陕西次之，故又名“川椒”“蜀椒”“秦椒”“山椒”。相信读者们对它也并不陌生。花椒在油中炸熟后香味才会溢出（但炸花椒时油温不宜过高）。炒菜时在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。【营养及药用价值】；