香椿怎么吃最有营养最好、禁忌事项【小食谱】。香椿粥：香椿嫩叶芽（洗净、切碎）、粳米各100克，水1000毫升，先将粳米烧开慢熬至粥将成时，再放入香椿和食盐，继续熬至菜熟粥成，最后下味精，淋麻油，分2次空腹服用。适用于肠炎、痢疾、宫颈炎、痔疮肿痛。香椿烧豆腐：香椿芽50克（洗净），水豆腐15克（冷水洗净、切成小块），先将香椿芽放滚开水中加盖温浸5分钟，取出切碎，放于水豆腐上，加麻油、酱油、精盐、味精，拌匀食用。适用于胃肠湿热、食欲不振、小便短赤、目赤肿痛。