生菜有什么药用价值和禁忌人群。生菜，即“叶用莴苣”的俗称，因主要食用方法是生吃，故而且得名。因其有消除多余脂肪的作用，又被人们称之为“减肥菜”。生菜为西餐蔬菜沙拉的当家主菜，将洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜、瓜果或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的沙拉。生菜品种不同，口感也有不同，从清甜脆嫩到辛辣刺激皆有，适合的调味汁也有所不同。生菜按叶片的色泽分为青叶、白叶、紫叶和红叶数种，青叶生菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细嫩，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。按叶片的生长状态区分，则分为有叶片皱褶的散叶生菜（奶油生菜、花叶生菜）和球形的团叶包心生菜两种。【营养及药用价值】；