黑豆含丰富的蛋白质，脂肪，糖类以及胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，还含有大豆黄酮甙和多种皂甙，所以黑豆具有较高的营养价值，常吃黑豆可以补益脾胃，强健身体，黑豆可以和很多食物来搭配煮粥食用，常见的如红枣，龙眼等，这些食材所含的营养成分跟黑豆的营养成分功效没有什么冲突，能更好的给身体补充营养。黑豆龙眼大枣粥；材料：黑豆30克，龙眼肉15克，大枣15克，粳米50克，白糖，规划图适量。做法。1.将黑豆用清水浸泡至发胀，备用。2.大枣去核洗净，粳米淘洗干净。3.将黑豆放入锅中，加水适量，置炉子上用武火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。4.熬煮至八成熟时，加入粳米和大枣继续熬煮。5.至豆烂粥粘稠时，再加入龙眼肉，稍煮片刻，停火后焖5分钟。6.粥成后，加入白糖，桂花糖搅拌均匀即可。