麻油怎么吃最有营养价值好日常生活中，人们吃的多是芝麻制品，主要是芝麻酱和香油，但要更好地发挥出芝麻的养生价值，还是吃原本的芝麻比较好。不建议吃新鲜的芝麻，新鲜芝麻必须经过高温焙炒，其抗氧化等功能才能达到最高。另外，芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，营养素才容易被肠道吸收。所以，熟芝麻在服用之前，最好磨碎。凉拌海蜇头；1.材料：黄瓜200克，海蜇头200克，盐、酱油、麻油、醋各适量。2.做法。（1）黄瓜切丝，放盐进味。（2）将海蜇头泡发。（3）海蜇切丝。（4）海蜇头与黄瓜放入酱油、麻油、醋一起搅拌。3.功效：降低胆固醇，预防动脉硬化。莼菜鲫鱼羹；1.材料：鲜鲫鱼4条，莼菜150克，麻油1勺，葱、姜、蒜末各10克。2.做法。（1）将鲫鱼去鳃、内脏、鳞，洗净。（2）莼菜去杂质，洗净切小段。