鲤鱼汤怎么做最有营养价值最好 最佳吃法。赤小豆鲤鱼汤每家都会做，这里就不详细说做法，说一点儿经验。做鱼最重要的是“鲜”，因此，买鱼时一定要注意，一定得是活鱼；其次，在煎鱼时要用6分热的油，温度太高，鱼皮就直接烂掉了，煮出的汤会非常浑浊；温度太低，鱼腥味就不能全部散出。鲤鱼在营养和食疗方面如此“出类拔萃”，但还是有人不甚喜欢，其中一个主要原因是觉得它太腥。其实这是由鱼腹两侧的“腥线”造成的，只要在烹煮前将这两条细线一样的白筋去掉，烧出来的鲤鱼就只有美味，没有腥味。另外，王士雄在《随息居饮食谱》中亦有告诫：“鲤鱼，多食热中，热则生风，变生诸病。”鲤鱼不宜多吃，凡患有顽固性皮肤病者，皆当忌食鲤鱼。薏苡仁蒸鲤鱼；1.材料：鲤鱼1条，薏苡仁100克，陈皮、草果少许，姜、盐、味精、高汤各适量。