搭配宜忌；× 山药+油菜=同食会降低食疗功效。× 山药+柿子=胃胀，腹痛，呕吐。√ 山药+蜂蜜=健脾补肾，抗衰益寿。√ 山药+莲子=健脾补肾，抗衰益寿。人群宜忌；√ 脾虚腹泻者。山药健脾厚肠，能够增强胃肠的活力，促进消化吸收，同时，还能减少腹泻，使人排便正常。长久腹泻者，每天早上坚持喝一碗山药粥，一个月左右腹泻便会得到改善。√ 肾亏者。山药中含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。对于男士肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，都可以通过吃山药来治疗。× 便秘者少食。山药中含有丰富的淀粉，大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。制作食用宜忌；√ 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。