一般是15分钟。要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸。紫薯含蛋白质、维生素等物质，营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。煮紫薯用冷水煮吗。冷水和热水都是可以的。煮紫薯不一定要热水下锅，冷水煮也是一样的，并不影响紫薯的口感，而且冷水煮受热更均匀，这样煮出来的紫薯不易破皮。如果是生活中食用，建议购买小紫薯，小紫薯甜度更高，口感也较好，而且煮小紫薯不耗时间。紫薯粥怎么吃好。1、紫薯去皮，切成小丁，容易熟。2、米洗干净，用水浸泡半个小时以上。3、将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。5、放凉至60度以下后，即可食用。