酸枣酸酸甜甜的，很多人喜欢吃，尤其是孕妇，那酸枣的成熟时间是什么时候，又该怎么采摘呢。酸枣；1、酸枣的成熟时间是什么时候。酸枣分为两种，一种是男酸枣，另外一种是北酸枣。虽然品种不同，但是两种酸枣成熟的时间都差不多，都在立秋前后。2、怎么判断酸枣是否成熟。北酸枣判断成熟的方法主要是看颜色，没有成熟的时候是青色，快要成熟的时候是白色或者透明的，成熟的酸枣是大红色的，颜色差距很大，很好分辨。南酸枣判断成熟的方法也主要是靠颜色，没有成熟的时候是青色，成熟之后就变成了黄色，快要落地的时候就变成黄色带着透明的，这时候的酸枣很柔软。3、酸枣可以怎么采摘。