1、很多过来人都说，夏天煮绿豆汤一定要注意时间，时间越长越好。其实不是，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、生津止渴、消暑补气、利水消肿等功效。在《民间验方》中提到了绿豆汤的具体做法，主要处方为绿豆100g，适量白糖，再放入500ml水，进行熬煮即可。2、但为了保留绿豆中的营养成分，尽量不让绿豆氧化，通常情况下，等水开后放入绿豆小火慢煮10分钟就可以了。煮好的绿豆汤，颜色碧绿，绿豆外皮轻微剥开，汤和绿豆分离，就可以被享用了。