1、准备材料：白蟹900克、细食用盐3勺、白酒1勺、醋适量、生姜适量、蒜适量。2、螃蟹洗净沥干水份。3、打开螃蟹的蟹脐，清理杂质和脏东西。4、顺着蟹脐扒开螃蟹壳。5、把螃蟹的腮去除洗净。6、螃蟹的蟹膏可以和螃蟹一起腌制。7、轻轻拍碎螃蟹脚，更容易入味。8、加入生姜和末蒜泥。9、料酒一小勺，醋适一小勺。10、食用盐3小勺。11、然后碗中均匀搅拌，确保每块螃蟹都被辅料覆盖，盖保鲜膜放冰箱冷藏，4个小时之后就可以吃了。