无论是从脂肪营养功能，还是从脂肪与其他营养素相互关系来看，幼儿饮食中适量脂肪是必需的。对幼儿来说，含不饱和脂肪酸的油脂更具特殊意义。6个月以内的婴儿，以母乳喂养即可满足不饱和脂肪酸的需求。6个月以后添加辅食时，应尽量采用不饱和脂肪酸的植物油，因动物油含饱和脂肪酸，既难消化，又可能厌食，所以应尽量少食动物油脂。脂肪是人体必需的营养素之一，它既是人体能源的宝库，又是各种组织器官的构造材料。此外，它还有种种重要生理功能，尤其是处在生长发育阶段的幼儿，机体新陈代谢旺盛，所需营养素比成人多。幼儿饮食缺乏脂肪，会对生长发育和正常的生理功能产生不良影响。