蚕豆的营养价值，蚕豆也有很多人称之它为荷兰豆，蚕豆有很多种家常的做法，食用蚕豆的营养价值是比较高的，那么蚕豆的营养价值有哪些呢？小编给大家讲讲蚕豆的营养价值。蚕豆的营养价值；1.健脑；如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。2.延缓动脉硬化；蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。3.降低胆固醇；蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。4.防癌抗癌；蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。5.益气健脾；传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。6.促进骨骼生长；蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。7.预防心血管疾病；