北京市石景山区郑女士：看了11月5日总第481期1版《北京菜市场牛蒡成&ldquo；明星&rdquo；》一文后，知道牛蒡的食用价值很高，我还听别人说牛蒡全身都是宝，比如牛蒡子。请专家详细介绍牛蒡的主要功效及具体服用方法，能否推荐几款食疗法。河南中医学院一附院药学部主任药师杨晓辉说，在《中药大辞典》等药典中，牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长发育的作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌作用。如今人们吃的是牛蒡根，它的主要功能与牛蒡子相差不远，即疏风散热、解毒消肿，用于治疗风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、耳鸣耳聋等，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛。不同处在于，它的根部对消渴症（即糖尿病）还有效。两款牛蒡根茎的食用方法。