马蹄的营养价值，马蹄又可以称之为荸荠，它是一种可以生食和熟食的一种食物，马蹄内含着丰富的营养价值，那么马蹄的营养价值都有哪些呢？小编给大家讲讲马蹄的营养价值。马蹄的营养价值；荸荠的营养丰富，据分析： 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0.8~ 1.5 g，碳水化合物12.9~ 21.8 g，脂肪0.3 g，粗纤维0.3 g，灰分0.8 g，钙4 mg，磷45 mg，铁0.8 mg，以及少量的胡萝卜素和维生素C。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。