材料：青辣椒、腊肉、姜末、油、料酒、豆瓣酱。做法。1、青椒切断备用。2、腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，切片备用。3、准备姜末，锅中烧油。4、油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。5、青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味。6、炒熟后出锅即可。腊肉炒蒜苔。材料：蒜苔、腊肉、油、料酒、鸡精、生抽、豆瓣酱。做法。1、准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段。2、取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。3、锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒。4、加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟。5、入味即可放入腊肉条，继续翻炒，大约3-4分钟，即可出锅。蒜苗腊肉。材料：蒜苗、腊肉、油、生抽、味精、豆瓣酱。做法。1、首先准备适量的蒜苗和腊肉。2、蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。