在平日做饭的时候，为了让菜品的口味更加鲜美，经常是会用到像白醋和花椒等调味品的，而在日常生活中，白醋不仅仅可以食用，还可以用来消毒杀菌或者是清洁，可见，白醋的作用是很大的。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。1.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。2.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。3.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。