吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，在东北、华北等地区常有立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷着菜吃，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业也更兴旺，随着时代的发展，春饼的形制、食用时间也因地各异。春饼包什么好吃。最初的春饼常常和豆芽、菠菜、韭黄、粉丝等时令菜炒成合菜一起吃，称为和菜，现如今吃春饼可繁可简，配菜可高可低，如果想吃的精致，可搭配鸡丝、酱肘丝、海参丝、肉丝一起吃，或者参照吃烤鸭的办法加葱丝、黄瓜条，蘸甜面酱卷着吃也是很好的。春饼怎么吃。1.取适量甜面酱、切好的酱肉、菠菜、韭菜、粉丝、豆芽，依次放在春饼上，码放整齐。