各有优点。茵陈一般在每年的春季和秋季采摘，其中春季采摘的茵陈比较嫩，一般被称为“绵茵陈”，比较适合用于食用；而秋季采摘的茵陈则被称为“茵陈蒿”，其质地相对来说比较老，吃起来口感不是很好，所以一般主要以药用为主。不管是老茵陈还是嫩茵陈都有一定的药效，而且各有特点，建议可以根据个人的需求来进行选择。新鲜茵陈怎么吃最好。视茵陈的老嫩程度来决定。如果新鲜茵陈的质地比较嫩，那么建议可以将其用来凉拌或者蒸着吃，其中蒸着吃的方法是比较受欢迎的，只要将茵陈清洗干净，在里面加入适量的面粉混合均匀后蒸熟，再淋上少许的盐、香油、蒜末就可以了。如果新鲜茵陈的质地比较老，那么建议可以切碎后用来煮粥、煮汤或者做成窝窝头等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。茵陈是根好还是叶好。一般吃的是叶。