冬瓜甘淡的特性有很好的利尿作用，在夏季尤其是闷热潮湿的长夏，解暑可以经常吃冬瓜，排除体内多余的水分并清除湿热，冬瓜皮的利水作用更加显著，因为南方的冬瓜皮光滑没有芒刺，所以可以连皮一起食用。1、冬瓜老鸭汤；原料：瘦型鸭500克、冬瓜1000克、大葱1根、生姜片少许、盐少许、料酒1茶匙。做法：肉洗净，切成小块。冬瓜洗净，切块。沙锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的鸭肉放进去。中火把水煮沸，撇去浮在水面的血沫，往锅中放入葱、姜、盐和料酒，用文火炖大约1小时。鸭肉煨到七八成熟后，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可。特点：此汤具有健脾、清暑、滋阴的作用。2、冬瓜赤豆汤；原料：冬瓜200克、赤小豆25克。做法：赤小豆先加水煮至将熟时放入冬瓜同煮。至冬瓜熟透，根据个人味道放少许盐或糖调味。