专家分析说，绿叶菜中含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁质和纤维素等，这些绿色蔬果能和年终大量偏向鸡、鸭、鱼、肉的饮食保持营养平衡，同时又具有调理肠胃的意义，可谓是节日大餐过后的必备“良药”。谨记：大餐过后多吃蔬果调肠胃。冬季气候干燥，人体体内水分少，需要及时排除聚集在体内的火气和毒素。像大白菜、上海青菜、豆芽菜和空心菜等，在排毒解燥方面都是“好手”，不仅纤维含量丰富，而且还能加速体内有毒物质的排泄，润肠通便。像空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助增强体质，防止感冒；上海青菜个头不大，却富含维生素B2，有抑制溃疡的作用；大白菜的好处不但能润肠，还能养胃生津、除烦解渴。