在春节这个传统节日里，象征着团圆的年夜饭饭桌上，鸡鸭鱼肉、冷热拼盘等各种美食可以称作是琳琅满目，有的家庭还会连续吃上几天。营养专家表示，在老辈的规矩里，饭菜越丰盛，象征着家庭越富足，但是这样一顿饭却会对肠胃造成不小的负担，市民在安排年夜饭时也要&ldquo；把健康摆上桌&rdquo；，坚持膳食平衡的原则，合理安排各类食物。西安市营养学会副秘书长赵曾说，年夜饭不但要荤素比例协调，色香味美，还要兼顾老人孩子的需求，清淡好消化，最好包含肉类、鱼类、海鲜、豆制品、菌类和新鲜蔬菜水果，这样才能做到膳食平衡。素菜可以多选用芹菜、土豆、胡萝卜、西红柿、蘑菇、木耳、莲藕等蔬菜，有利于增加肠胃蠕动，既营养又美味。在烹饪方式上尽量避免油炸，多使用蒸、煮、白灼等烹饪方式。