现在很多人减肥会通过食物来达到减肥的目的。黄瓜就是一种减肥的蔬菜，但是如果是直接生吃黄瓜，减肥的效果不是很明显的，所以建议平时可以搭配以一些其他的蔬菜水果一起食用。黄瓜最初叫胡瓜，原产于印度，西汉张骞出使西域时引入中国。黄瓜的含水量为96%～98%，肉质脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被称为“厨房里的美容剂”。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。1.黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪2.黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。