简介。成都火锅是四川省成都市的特色美食之一，以其辣味和浓郁的汤底而闻名。成都火锅有着独特的风味，成为了许多人心中必去的地方。内容导航。1.成都火锅的起源；2.成都火锅的种类；3.成都火锅的特点；4.成都火锅的佐餐方式内容详情。1.成都火锅的起源；成都火锅有着悠久的历史，最早的成都火锅可以追溯到唐朝。唐代文人白居易曾有一首《过都城南庄》诗，其中提到了“锅水徐来饮者热，先生惊问汩没没”。这首诗表明了唐朝时期成都已有锅底食品，但是为什么叫火锅，却没有得到考证。2.成都火锅的种类；成都火锅分为四川火锅、川北涮锅和火爆腰花等多种类型。四川火锅的汤底以麻辣为主，加上姜、蒜等调料煮成，加入肥肠、牛肉、排骨等食材而川北涮锅汤底则以清汤为主，食材也以海鲜、肉类、蔬菜为主，口感爽嫩。3.成都火锅的特点；