摘要：高压锅注意事项-警惕-小常识篇：简要说明了刚从火上端下来的高压锅用冷水浇使其迅速冷却相关知识。刚从火上端下来的高压锅能用冷水浇么。每次用高压锅煮饭或者炖肉后，因为放气需要很长时间才能打开盖子，不能及时吃到美味的食物。有人建议将高压锅端下来之后用冷水浇锅盖，请问刚从火上端下来的高压锅能用冷水浇么。高压锅中的压力来自于高温。高温使水汽化为水蒸汽，密闭于锅中的水蒸汽使压力升高。停火后，用冷水冲淋可使压力锅外的温度迅速下降，水蒸汽遇到冷的锅壁，凝成水，从而减低了锅内的压力，因此不会发生爆炸。这种做法让人感到可怕的是冷水洒在锅上，热高压锅的温度高于100摄氏度，会发出很响的声音。这就像菜放入热油一样，没有什么危险。