方法一；1.准备一只筷子，然后将熟了的皮皮虾腹部朝上，放在盘子中。2.再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，稍微碰一点肉就好。3.再把筷子横过来，顺着皮皮虾穿向它的头部，接着筷子不要动，把皮皮虾翻过来，背部朝上。4.用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，把它的整个外壳掀起来。5.最后拧掉皮皮虾的头部，就可以食用了。优点：这种方法借助筷子，不容易伤到手。方法二；1.直接上手操作，先拧掉皮皮虾的头部，再把它尾部两边的壳去掉。2.然后翻过来，让皮皮虾的腹部朝上，用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳。3.接着再把刚刚那层壳掀下来，把尾部剩余的部分再去掉，就可以享用了。优点：这种方法去壳，皮皮虾的肉比较完整，可以进行再次烹饪。方法三；1.要用到剪刀，先将虾头和虾尾拧下来。