猪蹄胶原蛋白满满的，不仅有助于美容养颜，还能在开荤的同时不长肉，增加肌肤弹性，首先我们把猪蹄放在小火上烤一下，去除残留的猪毛，破坏猪肉的汗腺，这样吃起来不腥。把它取出来，用清水刷洗干净，再从中间劈开，剁成小块。猪蹄超过水后快速过量，吃起来更加糖脆可口。熬糖色时要全程小火，以免熬糊。炖猪蹄时加一点白醋，猪蹄更容易炖烂入味。猪蹄怎么做才好吃又烂糊。1、砂锅炖猪蹄：将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2—3小时就可以了。2、高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就15—20分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。