专题文章
时长:00:00更新时间:2023-09-11 06:03:08
1、带鱼;“带鱼要吃吃肚皮,闲话要讲讲道理。”这句把美食与哲理结合起来的俗语,至今仍被宁波人奉为信条。宁波带鱼的口碑,是吃货们口口相传下来的。印度洋和南海过来的带鱼,,鱼眼的眼白部分呈黄绿色,背上有珠状骨核,而且个头都比较大,但其滋味远逊东海带鱼。坊间常见的带鱼,有东海带鱼、福建带鱼、南海带鱼、洋带鱼(多来自印度、印尼等国),宁波人习惯将东海带鱼叫“本带鱼”,价最高业内分得更细:近海100公里以内称“本带”,100-200公里之间的叫“吊带”,更远的就是“外洋带鱼”了。【吃法】除红烧、抱盐、风干外,宁波人尤爱白菜醋溜带鱼羹、萝卜丝带鱼羹两味。2、黄鱼;
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