食材：方便面一包，番茄2个，小油菜100g，鸡蛋一个。做法；1、番茄切丁，小油菜洗净。锅里热油，加葱姜炝锅，倒入番茄丁，翻炒均匀后小火熬至软烂。2、倒入开水。（煮面，可多放一些）打入一个荷包蛋，中小火煮至蛋黄差不多凝固，把蛋捞出放入碗中。3、锅里放入面饼和调料拌匀。盖盖煮6-8分钟。然后放入小油菜调入少许盐再煮一分钟关火。4、放鸡蛋的碗里倒入醋和香油，然后把煮好的面倒入即可。浑源方便面做法；不要以为方便面只要打开泡一泡就好了，其实还有很多吃法的，1、方便馄饨面，用料：任意自己喜欢口味的方便面一包，冷冻小馄饨若干，青菜少许。做法：①开水加盐，焯熟青菜备用；②先煮熟馄饨，再把方便面及调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里就可以吃了。这个做法，虽然赶不上正宗原版馄饨面那么鲜美，但也别有风味而且变。