主料：油豆腐200克 猪肉500克&nbsp &nbsp&nbsp。辅料：盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克&nbsp &nbsp&nbsp。1、 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水。2、 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用。3、 葱切段；4、 姜切片；5、 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包。6、 炒锅至火上倒入油。7、 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色。8、 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上。9、 烹入料酒、酱油。10、 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入。11、 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟。12、 加入豆腐泡和盐继续煮半小时。13、 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。