自制五谷杂粮磨粉前需要炒熟。五谷杂粮炒熟后再磨粉的原因有五谷杂粮在运输、储存过程会接触到一些细菌、寄生虫、污染物，以及产生霉菌，炒熟后，可以杀死这些对人体有害的物质五谷杂粮炒熟后，口感更好更香，更有食欲炒熟之后会更加容易消化吸收。自制五谷粉必须炒熟吗。自制五谷粉有两种方法，一种是先炒熟，然后再打碎。吃的时候直接冲泡即可。另一种方法就是先将其打碎然后上锅熬煮，要煮熟煮透稍后再喝。建议先炒熟再打碎，这样吃起来方便。