凉皮营养成分：每100克凉皮所含热量117大卡。1，碳水化合物：25.26克。2，脂肪：0.67克。3，蛋白质：3.34克。4，纤维素：2.7克。扩展资料；凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。