步骤/方式1；依次准备：荷兰豆1小碗、再将胡萝卜、黄瓜、火腿肠分别切成丁儿，米饭1碗、咸蛋黄酱。步骤/方式2；锅中加入少许底油，加入2汤匙咸蛋黄酱，打散翻炒均匀，灶具全程中小火。步骤/方式3；此时，将米饭倒入锅中，翻炒均匀，灶具关火。步骤/方式4；将炒好的米饭放入保鲜盒，备用。步骤/方式5；锅中倒入少许底油，将胡萝卜丁翻炒断生，再次加入荷兰豆、黄瓜丁、火腿丁，翻炒均匀，最后将米饭倒入锅中。步骤/方式6；翻炒均匀后，灶具关火。因没有加入其它调味料，如果您觉得淡可适量添加盐调味儿。步骤/方式7；香喷喷的咸蛋黄酱炒饭，做好啦。步骤/方式8；晚餐，来一碗蛋黄酱炒饭，简单好吃。