男女订婚后如果要分手定金退还方式如下：1、直接退还：如果男女双方分手后，女方同意退还彩礼，那么这笔彩礼可以直接退还给男方。2、协商退还：如果男女双方能够直接协商解决退还彩礼的问题，那么可以通过协商达成一致。3、走法律程序：如果协商不成，男方可以直接走法律程序要求女方退还彩礼。在这种情况下，必须是在没有进行结婚登记的情况下，即使两人已经同居，女方也仍然需要退还男方彩礼。不认定为彩礼的情形。1、男方或其近亲属为取悦对方所为的赠与。2、男女双方恋爱期间男方为表露情感所为的赠与。3、男女双方或其近亲属在共同消费中由男方支付的费用。4、男方及其近亲属与女方及其近亲属礼节性交往时的赠与。5、借婚姻索取财物、骗取财物的行为。