现在的您是否现在食用着扁豆呢？众所周之，扁豆是经济实惠的蔬菜的，扁豆也是很美味的菜肴的，因而的得到很多人们的喜爱的，其实，扁豆是一种一年生草本植物，由于扁豆形状扁平弯曲，像一把刀，所以人们也叫它刀豆，不过，扁豆有什么功能作用呢？扁豆的做法大全。扁豆含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。含蛋白质、维生素B1.及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖；另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。现在，您对于扁豆的成分有什么是有一定的了解了，不过，扁豆有什么功能作用呢。