1、用料：面粉2斤、酵母5克、水适量、猪肉1斤、春笋1大把、姜5片、蒜头5瓣、五香粉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、雪菜或者酸菜少量。2、做好一个发酵面团，面粉和酵母搅拌均匀，慢慢加水用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团，发酵1.5倍。3、揉好面开始做馅，猪肉切小丁，肥瘦分开。笋需要焯水后使用（笋焯水时间要长一点，一般要煮熟再捞出来，这样不容易麻口），毛笋小笋都可以，切丁。酸菜切碎，备好葱姜蒜。4、锅热后，放少许油，肥肉丁下锅煸炒。肥肉煸炒的状态根据自己喜好，再加入瘦肉丁，生姜蒜片，少量盐（盐先少放，后面酸菜也咸的），五香粉，炒香，还可以放点小米辣。加入切好的笋丁炒，这时候可以放点料酒酱油了。然后炒几下。放入酸菜炒匀关火。这时候可以尝尝咸淡调味了。加入葱拌匀。