1、食材：鸭舌500g、鸡心300g、鸡胗250g、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250g、卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺。2、把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒，水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用。3、1200毫升水里倒入一袋卤水汁2小包卤水汁可以煮3斤食材。4、喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒。5、把食材倒入锅中，大火煮沸之后再调到小火慢慢煮入味。6、把鹌鹑蛋煮熟剥壳之后，也放入卤水汁中。7、小火煮30分钟。8、再把食材串成串串，刷上自制的辣椒油。9、撒上葱花和芝麻，即可开吃了。