紫米系水稻(oryza sativa L.)的一个品种。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或&ldquo；药谷&rdquo；之称。那么，紫米馒头的热量多少？紫米营养价值如何。紫米馒头的热量(以100克可食部分计)是18卡(786千焦)，单位热量适中。每100克紫米馒头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。紫米的含油量为2.2%。油脂中脂肪酸的含量(%)如下：辛酸0.03；壬二酸0.05；月桂酸0.07；肉豆蔻酸0.32；棕桐酸36.44；硬脂酸0.71；花生酸0.12；油酸19.08；亚油酸41.24；亚麻酸0.08；其它酸微量。