1、地块选择及整作。地块选择。选择背风向阳、排灌方便、土层深厚，保水透气、腐殖质丰富的砂质壤土、土壤pH值在5-7之间、未种植过生姜的地块为佳。整地。一般在上年冬至前后要进行深翻、冻垡，第2年播种前再深翻一遍，姜畦长度不定，田宽为4-5米，深0.5-0.6米，开好三沟。2、播种。姜种准备。选择芽身粗壮、顶部纯圆、无病害的花生芽姜块作种姜，每块姜种只留1个芽。适时播种。一般在清明后谷雨前，地温稳定在16℃以上时，开始播种。合理密植。生姜宜密植，但不是越密越好，要视土质好坏而定。一般行距55-60厘米，株距21-24厘米，每亩播种量为300千克左右。