1、材料：鸡腿、大米、香菇、小葱、植物油、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、植物油。2、将鸡腿洗净，剔除骨头。3、将鸡腿肉切开，用刀背敲打，这样腌制更容易入味。4、将敲打好的鸡腿肉，放入大盘子内，加入食盐，生抽。5、加入老抽，料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀腌制半小时。6、将新鲜香菇放入盆中，加入清水和面粉，搓洗香菇。7、再用清水洗净，挤干水分放到案板上。8、把香菇去蒂，切成薄片。9、切好放入盘中备用。10、小葱的葱白部分切成细段，和香菇片放一起备用。11、葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用。12、在一个小碗中加入两勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，用勺子搅匀。13、加入植物油，用勺子搅匀备用。14、将泡好的米放入内胆中，用手铺平，将香菇和葱段翻入。15、用勺子淋入制作好的料汁。