1、鸡肉串是鸡胸肉做的。2、鸡肉串是一种小吃美食，主要原料有鸡肉，主要辅料/调料有鸡蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、葱、姜等。3、将鸡脯肉和请红辣椒洗净，切成小块备用。4、加入鸡蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、葱、姜、料酒、色拉油搅拌均匀。5、将竹签泡在水中30分钟。6、把鸡肉串在竹签上，在相临的地方依次串上大蒜和辣椒。7、烤箱180度上下火预热5分钟。8、烤盘铺上锡箔纸，将肉串放在上面进烤箱。9、烤5分钟后，取出刷上碗内剩余的酱料和蜂蜜，反复3次。10、烤制20分钟即可。