工具/原料；大米 (150克)；黄鳝 (1条)；菜心 (3棵)；调和油 (10毫升)。海鲜酱 适量；蚝油 适量；生抽 适量；白胡椒粉 适量；姜丝 适量；葱花 适量；1/9；大米提前浸泡；2/9；黄鳝处理干净后放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、海鲜酱、蚝油、生抽拌匀腌制入味。3/9；砂锅中加入浸泡好的大米，加入适量清水和几滴油开始煮饭。4/9；煮至米饭里的汁水快收干的时候。5/9；放入黄鳝段和黄鳝继续中小火焖煮15分钟。6/9；期间最好不时转动砂锅。7/9；米饭煮好后关火再焖5分钟。8/9；加入焯水后的菜心，再淋上适量煲仔饭酱油。9/9；撒上葱花即可，吃的时候拌匀。