法律分析：一、个体工商户请人没签合同怎么处理。个体户在我国进行相关的经营和运作时，没有劳动者签署劳动合同的属于违法行为。如用人单位没有和劳动者签订这类劳动合同的，需要按照劳动者工作的时间，赔偿劳动者双倍工资。所以，需要依法与劳动者签订劳动合同，不签劳动合同须向劳动者支付双倍工资。用人单位拒不支付的，可以向劳动行政部门举报。二、怎样申请劳动仲裁。申请劳动仲裁的步骤如下：1、提出仲裁要求的一方应当自劳动争议发生之日起60日内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。