一定要保留变质的食品和购买凭证。可以向销售该变质食品的商家要求退还其购买食品的价款，如果销售者明知食品变质销售，可以要求其支付10倍于价款或者3倍于损失的赔偿金。一、买到过期过期的商品赔偿标准。过期产品的赔偿标准为：如果消费者买到过期产品的话，可以要求该超市退还所购买的过期变质食品的货款，并赔偿相当于该货款数额一倍的损失，即增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍，或者也可以要求商家买一赔三，如果协商不成，消费者可向仲裁机关申请仲裁，也可直接向人民起诉，通过诉讼程序来处理。二、吃饭吃到头发哪里赔偿。食品吃出头发，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。