材料；细拉面300g，绿豆芽20g，小黄瓜1/2条，川味麻酱3大匙，香菜少许。做法；1、取一汤锅，放入适量的水煮至滚沸后，放入细拉面川烫至熟即捞起沥干。2、将作法1的细拉面放在盘上并倒上少许油拌匀，在拌匀的中途要一边将面条以筷子拉起吹凉。3、将绿豆芽以滚水川烫至熟后捞起沖冷水至凉小黄瓜洗净后切丝净泡凉开水备用。4、取一盘，将作法2的拉面置于盘中，再于面条表层排放作法3的材料，最后淋上川味麻酱汁、撒上少许香菜即可。