答，做馒头不用熟玉米面。如果你想吃玉米馒头两掺的，可以放点熟玉米面，两掺的馒头也很好吃。你想吃馒头就用白面蒸馒头，如果你要想吃玉米面和白面馒头，那就放玉米熟，玉米面这样蒸出来的馒头也好吃，所以说做发面馒头要不用熟玉米面。做发面馒头要用熟玉米粉吗。如果需要用新鲜玉米浆做馒头也是一样的道理，不能用生玉米浆蒸馒头，那样肯定是不容易蒸泡的。最好是熟浆和面再进行发酵，这样做出来的玉米馒头肯定会好很多，所以别再用生玉米粉发面做馒头，试试用熟玉米粉，相信你做的玉米馒头一定会很蓬松，又好吃。