食材用料；大蒜6-7瓣/一头，冷冻虾尾带冰500g，白糖适量，剁椒酱2-3勺，小米椒半个，生抽2勺，蚝油2勺，油适量，碱水面/刀削面1人份。做法步骤。步骤 1；500g虾尾提前解冻。步骤 2；一斤虾尾剥出来这一小碗，剥虾尾挺快的，10来分钟就可以了。此处可以用冷冻虾仁代替。步骤 3；大蒜6-7个；步骤 4；用工具拉成蒜末，蒜末忘拍了，细一点比较好。没有工具用刀剁也成，没那么快捷就是了，小米椒一用切/拉成末，此处未用。步骤 5；随便买的剁椒酱，这款挺辣，我没有放小米椒。步骤 6；冷锅冷油，油比炒菜多一倍，小火。步骤 7；直接放蒜蓉，按照用量放 蚝油、生抽、白糖，以这个勺子为例如果勺子大，就按平勺。步骤 8；放虾尾；步骤 9；搅匀，颜色还是蛮漂亮的。步骤 10；稍微添一点点水，加盖焖。